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17 5月 2019

人気のある5品種のブランド豚とその本物の味

消費者は、段々と伝統的な物や本物の味を求めるようになっています。これこそ、幅広い伝統的な豚の品種とブランドを提供するベルギーの会社の強みです。

伝統および本物の味

ベルギーの食肉供給者は、世界市場および動向について、ミクロ、マクロレベルで監視し、正確に把握しています。最終的に、顧客が求めるものを提供することが大切だからです。
近年の二つの有力なトレンドは、伝統的な製品のリバイバルと純粋な食材の重視です。消費者は、ありふれた製品に飽き、改めて伝統的かつ本物の味を心から求めるようになりました。
次に紹介する5品種のブランド豚は、そういった消費者のニーズに十分に答えており、そのため需要が高いです。

  • 品種/ブランド:: ベルジャン・ランドレース
  • 歩留率: +60%
  • 枝肉量: +96 kg (+211 lb.)
  • 特長: 歩留率が高く、良好なストレス抵抗性を持ち、食肉処理に優れた肥育豚です。
  • 参考: ベルギー一の肥育豚
  • 品種/ブランド: デュロック/デュロックドリーブ
  • 特長:発育が速く、幅広い腿肉および肩肉を持ち、性格が温厚です。
  • 参考 純穀物に加え、オリーブオイルも与えられます。オイルの香りはしませんが、肉がもっと柔らかく、風味豊かになります。
  • 品種/ブランド: デュロック/ブラスヴァル
  • 特長: 独特な上品な風味の、柔らかくジューシーな肉です。
  • 参考: ブラスヴァルは最高品質の豚です。厳格な衛生基準規定、自主検査システム、Certus認定、動物と環境に優しい飼育方法を採用しています。
  • 品種/ブランド: バークシャー/デュークオブバークシャー
  • 特長: 優れた品質の、まろやかな味わいの柔らかい肉です。非常に独特な遺伝的特性を持ち、筋線維がより細かく繊細です。良質の餌が与えられます。
  • 参考: 閉ざされたサークル内で飼育され、ベジタリアンのマルチグレイン飼料が与えられます。2012年には、ベルギーで最優秀豚肉に選ばれました。
  • 品種/ブランド: マンガリッツァ
  • 特長: 羊のようなふわふわとした毛で覆われ、独特な風味を与える相当な脂肪があります。
  • 参考: 豚と環境に配慮し、飼育されます。外を自由に歩き回ることができ、豚の自然食を基にした飼料が与えられます。

完璧な豚の追求

ベルギーの会社の典型的な特徴は、伝統的な肥育豚の品種を重視することです。様々な種類の飼料の需要にも答えています。飼料にこだわった、霜降りの風味豊かなお肉です。今日でも、完璧な豚を追求し続けています。ベルギーの研究者は、味の改良および歩留り向上に精力的に取り組んでいます。

出版物

豚肉カタログ

食肉カット:ベルギーの食肉卸売業者により提供される、幅広い欧州産カット豚肉

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ベルギーの食肉卸売業者ガイド 2020

ベルギーの食肉卸売業者の概要:製品仕様、活動、認定、輸出先などが記載された、ベルギーの食肉卸売業者についての完全な概要

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