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5 5월 2019

다음의 5개 돼지 품종과 각각의 진정한 향미는 날로 명성이 높아지고 있습니다

소비자들의 선택은 점점 더 전통과 진정한 향미에 의해 좌우되고 있습니다. 이는 폭넓은 전통 돼지 품종ꞏ브랜드를 제공하는 벨기에 기업들의 강점과 정확히 맞아떨어집니다.

전통과 진정한 향미

벨기에 공급업체들은 최신동향에 밝습니다. 세계시장의 동향과 변화추이는 미시적 관점에서는 물론 거시적 관점에서도 면밀히 관찰됩니다. 이것은 궁극적으로 고객이 요구하는 바를 정확히 파악해 제대로 충족시키기 위함입니다.
오늘날 승패를 가르는 두 가지 경향으로 전통적 제품의 부활과 순수재료의 중요성 부각을 꼽을 수 있습니다. 획일적 단순함에 흥미를 잃은 소비자들은 다시금 오랜 전통과 진정한 참맛을 대거 갈구하고 있습니다.
다음의 5개 브랜드는 이러한 요구를 완벽히 충족시켜주기에 높은 수요를 자랑합니다.

  • 품종/브랜드: 벨기에 랜드레이스(Belgian Landrace)
  • 정육율: 60% 이상
  • 도체중: 96 kg 이상 (211 파운드 이상)
  • 특징: 높은 수익성과 양호한 스트레스 내성, 그리고 훌륭한 절단 결과를 결합한 비육돈입니다.
  • 알거리: 벨기에 1순위 비육돈
  • 품종/브랜드: 듀록/듀록 올리브(Duroc/Duroc d’Olives)
  • 특징: 빠른 성장 속도, 넓은 전지와 후지, 온순한 성격
  • 알거리: 순수 곡물에 지방원으로 올리브유를 보충하여 급여합니다. 올리브유 맛이 나는 것은 아니지만, 덕분에 고기가 훨씬 부드럽고 향미가 더욱 풍부합니다.
  • 품종/브랜드: 듀록/브라스(Duroc/Brasvar)
  • 특징: 섬세한 맛이 독특한, 보다 연하고 육즙이 풍부한 고기
  • 알거리: 브라스 종 돼지는 최상급 품질의 돼지에 해당합니다. 이는 곧 엄격한 위생관리, 자체점검 시스템, Certus 인증 시스템과 더불어, 보완적으로 친동물ꞏ친환경 사육법이 적용됨을 의미합니다.
  • 품종/브랜드: 버크셔/듀크 오브 버크셔(Berkshire/Duke of Berkshire)
  • 특징: 유전적 특징인 작고 섬세한 근섬유가 훌륭한 사료급여와 결합하여 뛰어난 연도와 부드러운 향미를 자랑하는 월등한 품질 보증
  • 알거리: 패쇄식 사육동에서 사육되며 사료는 채식 잡곡을 급여합니다. 2012년 벨기에 대중들에 의해 가장 맛이 뛰어난 돼지고기 유형으로 선발되었습니다.
  • 품종/브랜드: 망갈리차(Mangalica)
  • 특징: 곱슬곱슬한 털이 특색이고, 뚜렷한 지방층이 색다른 맛을 더합니다.
  • 알거리: 사육환경이 친동물ꞏ친환경적입니다. 돼지들은 마음껏 바깥을 돌아다니며 천연 돼지먹이로 만든 사료를 급여 받습니다.

완벽한 돼지 품종 탐색

벨기에 업체들은 전형적으로 오랜 전통의 비육돈 품종에 주력합니다. 뭔가 다른 유형의 식사를 원하는 요구에 이들은 해답을 제공합니다. 맛이 풍부하고 마블링이 고르게 퍼진 고기, 더 나아가 사료의 품질에까지 세심한 관심을 기울인 고기를 말합니다.
완벽한 돼지 품종을 찾고자 하는 탐색은 오늘도 여전히 계속되고 있습니다. 벨기에 연구원들은 정교한 맛과 수율 개선을 실현하고자 쉴새없이 매진하고 있습니다.

발행물

돈육 카탈로그

부분육: 벨기에 육류 공급업체들의 방대한 선택의 폭을 자랑하는 인증된 유럽 돼지부분육.

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벨기에 육류 공급업체 가이드 2020

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