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16 6월 2021

최고 품질 벨기에 돼지고기 전용 통일 라벨 BePork 소개

올해 벨기에 돼지고기에 대한 새로운 품질 라벨 브랜드인 ‘BePork’가 새로 생겼습니다. BePork는 사료 제조업체, 돼지 사육농가, 운송회사 및 육류 처리업자에서부터 판매점에 이르기까지 주요 생산 단계의 모든 블록을 통합하여 사료에서 포크에 이르기까지 현지 생산 및 관리를 보장하는 전용 브랜드입니다.

부인할 수 없이, BePork는 국내 시장에 가치를 부가해왔지만 벨기에 육류에 대한 외국 바이어도 벨기에 고품질 돈육에 대한 기준의 강화로부터 혜택을 누립니다.

BePork에 대한 품질 고문 겸 코디네이터인 Liesbet Pluym이 동물 복지, 동물 건강 및 지속 가능성에 중점을 두는 새로운 라벨의 야망에 대해 이야기합니다.

사랑과… 품질을 담아 벨기에로부터

BePork는 명백히 100% 벨기에에 대한 이야기이지만 벨기에와 외국 시장 모두를 겨냥하는 것인가요?
Liesbet Pluym: “원래는 이전에 ‘Certus’로 알려져 있던 품질 라벨이 1999년에 생긴 이래로 우리는 주로 벨기에에 중점을 두었습니다. 몇 년 후에 우리는 독일 시장에서 입지를 다지는 데 성공했습니다. 우리의 새로운 BePork 라벨은 이제 독일 품질 보증 시스템 QS와 완벽하게 부합하고 외국 파트너들과의 협력 및 그들의 요구사항에 대한 확실한 경험을 획득했습니다.

BePork가 새로운 품질 라벨이라면, ‘이전’ 라벨은 어떻게 됩니까?
Liesbet Pluym: “BePork는 사실 이전의 서로 다른 품질 라벨들에 대한 새로운 표현입니다. 두 가지 서로 다른 라벨들이 있었습니다. 제가 앞서 언급했던 돼지고기에 대한 품질 라벨인 ‘Certus’와 가축에 대한 라벨인 ‘CodiplanPLUS’가 그것입니다.

이들 두 가지 라벨들이 이제 돼지고기의 생산과 유통 사슬의 모든 연결을 감독하는 하나의 효율적이고 포괄적인 품질 시스템으로 통합됩니다. 따라서 이것은 그 과정의 모든 단계에 대한 하나의 대표적인 벨기에 스토리입니다.”

우리는 이미 높은 법적 요건을 충족하는 벨기에 돼지고기를 새로운 기준으로 끌어올리고 싶습니다

전체 생산 사슬을 통틀어 BePork의 가치 부가

‘식품 품질의 일반적인 요구 사항을 ‘뛰어넘는 것’이 부가 가치를 생성하는 방법입니까?
Liesbet Pluym: “그렇습니다. 사실, 그것은 우리가 부가 가치를 창출하려고 시도하는 방법들 중의 단지 하나이지만, 그것은 강력한 것입니다. 그것은 우리의 핵심 야망 중 하나입니다.

우리는 이미 높은 법적 요건을 충족하는 벨기에 돼지고기를 동물 복지, 동물 건강 및 지속 가능성을 통해 품질에 중점을 두는 새로운 기준으로 끌어올리고 싶습니다. 부가 가치에 대한 정의는 진화하고 있습니다. 저희가 중점을 두고 있는 테마의 동적인 본질은 변화하는 경제 및 사회적 필요에 대응하는 가운데 지속적으로 개척하고 시장 지향성을 유지할 것을 요구합니다. 하나의 통일된 라벨로의 전환은 모두에게 이익입니다. 우리는 맞춤형 차별화를 위한 광범위한 가능성을 제공하는 폭넓게 수용되는 중앙 집중형 조직이 있습니다. 벨기에는 물론 해외에서도, 그런 일이 일어날 필요가 있습니다.

우리의 철학은 신속하게 벨기에 돈육 재고의 80% 이상을 BePork 규제를 받게 하는 것입니다. BePork는 전체 벨기에 부문이 지향하는 벤치마크가 되었습니다.

이것은 일종의 시스템입니까?
Liesbet Pluym: “돈육의 생산에 있는 모든 연결을 통합하는 다른 시스템들도 있지만 BePork를 독특하게 만드는 것은 우리가 통일된 시장 기준을 제공할 뿐만 아니라 해당 생산 사슬에 속한 회사들이 자신들만의 특색을 추가할 수 있는 가능성도 제공한다는 것입니다. 국내 소매업체들을 예로 들어 봅시다. 그들은 자신들만의 특색을 추가할 수 있는 가능성이 있으며 스스로를 시장에서 더욱 다양화된 방식으로 표현합니다. 외국 고객이 유사한 질문이 있다면, 우리는 기꺼이 그 가능성을 논의할 것입니다.

커다란 보너스’

BePork를 진정으로 특별하게 만드는 것은 무엇입니까?
Liesbet Pluym: “그것은 맞춤형 적용 가능성과 독특한 추적 시스템이라는 두 가지의 결합입니다. 솔직히, 기본적인 법적 요구사항을 능가하는 것은 벨기에 기준이 전 세계 평균보다 더 높기는 하지만 그 자체로는 그다지 특별하지 않습니다. 하지만 맞춤형 가능성 및 우리의 시그니처 추적에 의해 제공되는 보증과 결합되는 경우, 우리는 제안할 수 있는 매우 특별한 것을 갖게 됩니다.

벨기에 회사들은 BePork 조건이 특정 수의 국가들에 대해 수출 조건을 통합한다는 사실로부터 특히 혜택을 볼 수 있습니다. 결과적으로, BePork는 벨기에 육류 공급자들에게 외국 고객들의 수요를 충족할 수 있도록 더욱 관리할 수 있게 해주는 시스템을 제공합니다.

다음 단계는 이전의 단계가 승인되고 모든 필요한 정보가 제공된 경우에만 취해질 수 있습니다. 물론 디지털적으로요.”

추적 시스템은 어떻게 작동합니까?
Liesbet Pluym: “우리는 더 작은 “관리 링크”들로 이루어진 하나의 사슬을 생성했습니다. 한 당사자가 생산 또는 유통 사슬에 속한 다음 당사자에게 납품할 때마다 해당 정보가 ‘Tracy’라고 하는 디지털 플랫폼에 업로드됩니다. 다음 단계는 이전의 단계가 승인되고 모든 필요한 정보가 제공된 경우에만 취해질 수 있습니다. 물론 디지털적으로요.

예를 들어, 돼지 사육농가가 도축장에 납품할 때, 해당 농가는 정확히 얼마나 많은 동물들이 운송되고, 해당 동물들이 어디에서 왔고, 어느 도축장으로 운송되며, 어느 운송 회사, 차량 및 운전사에 의해 운송되는지를 명시하는 최초 디지털 양식을 작성합니다.

해당 양식은 디지털적으로 업로드되고 해당 식품 사슬에 속한 모든 당사자들은 계속할 수 있으려면 인증을 받을 필요가 있습니다. 이 절차는 전체 사슬을 통틀어 계속됩니다. BePork 기준에 특정한 특색을 추가하고자 하는 고객들의 경우, 전체 사슬을 통틀어 맞춤형 추적이 가능합니다.

’Tracy’의 강점 중 하나는 완전한 속도입니다. 우리는 누가 어디에서 관여하는지 실시간으로 볼 수 있습니다. 따라서 필요한 경우 우리는 정말로 신속하게 개입할 수 있습니다.

‘가까운 미래에: 회사 건강 계획’

그럼 이제 맛있는 고품질 벨기에 돈육은 사료에서 포크에 이르는 여정의 최종 목적지에 거의 도착했습니다. 하지만 BePork의 관여는 여기에서 끝나지 않습니다, 그렇죠?
Liesbet Pluym: “맞습니다. 우리 사회는 발전하며 오늘날 우리는 동물 복지, 지속 가능성 및 동물 건강과 같은 새로운 테마가 대두되는 것을 봅니다.

따라서 BePork가 벨기에 돈육에 대한 최고의 가능한 품질과 생산, 운송 및 유통을 위한 최선의 가능한 환경을 보장하려면 여러 수준에서 BePork가 관여하고 전념해야 합니다.”

발행물

돈육 카탈로그

부분육: 벨기에 육류 공급업체들의 방대한 선택의 폭을 자랑하는 인증된 유럽 돼지부분육.

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벨기에 육류 공급업체 가이드 2020

상세 소개: 벨기에 육류 공급업체 전체 목록, 제품유형, 업종, 인증내역, 수출시장 등.

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